Csicseris zöldségragu kölessel

Elkészítésének lépései:

1. A száraz csicseriborsót előző este hideg vízbe áztatjuk, majd főzéskor friss vízben, só nélkül puhára főzzük. (Kb.45-60 perc alatt vagy kuktában 25-30 perc.)
2. A kölest kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben puhára főzzük, majd lefedve állni hagyjuk.
3. Közben az olívaolajon megdinszteljük a kockára vágott lilahagymát, majd a végén a fokhagymát is hozzávágjuk és kurkumával ízesítjük.
4. Hozzákeverjük a hagymához a reszelt sárgarépát és a megtisztított, felkockázott cukkinit, majd 10-15 percig pároljuk.
5. Végül beletesszük a leszűrt, megpuhult csicseriborsót, majd összeforgatjuk, és ízlés szerint sózzuk.
6. A kész zöldségragut a kölesre halmozzuk, majd friss petrezselyemmel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!